Le Pain Mirabeau, Fournil professionnel, Mirabeau
Né d’un retour aux sources, ce tout jeune fournil s’implante dans les anciennes écuries de la propriété.
Tout l’enjeu de ce projet était de mettre en accord une cohérence historique (restauration et respect de l’ancien et du lieu unique) avec des exigences techniques et sanitaires élevées.
En simplifiant les volumes pour optimiser l’espace, et en misant sur une simplicité des teintes et matériaux, ce lieu est traité comme une « petite chapelle » dédiée au pain et, plus largement, au savoir-faire de nos ancêtres.
Le tout dans une optique cohérente et dynamique (domaine agricole avec terres en bio, mais également du miel de la propriété, ou encore un approvisionnement et une distribution en circuit court).
Longue vie au pain Mirabeau!
